豆沙馒头卷（Funburnt XS）

作者： PlayBake

用料

• 面团材料：
• 中筋面粉 400g
• 水 200g
• 酵母 4g
• 馅料：
• 红豆沙 适量

豆沙馒头卷（Funburnt XS）的做法步骤

步骤 1

把材料倒入和面机进行和面（水不要一次性放完，根据面粉吸水情况加减）

步骤 2

选择和面功能和时间启动和面

步骤 3

和至成光滑面团即可

步骤 4

面团搓成长条分成40g左右一个的小剂子

步骤 5

全部揉圆，盖保鲜膜松弛15分钟左右

展开全部

步骤 6

步骤 6

取其中一个面团擀成牛舌状

步骤 7

把豆沙铺在下半部面皮上如图所示

步骤 8

再把上半部分折下来，边边按压一下

步骤 9

用刀切成小条，最上面不切断

步骤 10

拿起一根，往一个方向扭几下，尾部按扁几个头尽量都连在一起

步骤 11

然后从上往下卷起来即可

步骤 12

全部做好后放入机器进行发酵

步骤 13

选择发酵功能42度发酵50分钟左右（时间仅供参考，盆里温度比实际设置低一点）

步骤 14

发酵至原来的1.5倍大左右，手轻按回弹，拿起明显变轻

步骤 15

水开后上锅蒸15分钟左右

步骤 16

软乎乎的豆沙卷就完成了

菜谱创建时间：2022-04-15 14:22:41