我买的一斤左右的猪肉，一半是五花肉，一半是前腿肉，买回家洗干净，沥干水分。
先用适量叉烧酱腌猪肉放入冰箱一个晚上，第二天中午拿出来，倒蚝油，蒜蓉，米酒，盐、白糖适量，小辣椒一个再腌几分钟，这里忘拍照了，看文字写的去放料就可以。
我买的这个叉烧酱
预热烤箱，放入网架，下面放托盘，开200度上下管，20分钟把腌下来的汁刷到上面，再烤几分钟，翻面又刷汁在上面，又考20分钟左右，这个时候就看又表面熟的情况随时可以拿出来。每个烤箱的温度不一样，最后时间看着，不要烧糊了。
在烤箱拿出来的肉上面还有汁的。
切开摆盘了✌️
腌制的时间长一些更加的入味，所以我是前一天中午开始弄放冰箱第二天中午拿出来，腌制只用叉烧酱就可以，剩的的配料第二天拿出来放进去腌几分钟就可以，不喜欢辣可以不放辣椒，东莞的喜欢偏甜的，所以盐少放些，本身叉烧酱也有糖，所以放白糖也没放多少。