家人喜欢吃水蒸蛋，所以打了5个蛋，具体根据自己家的情况放哈。
把蛋打散，加点盐（不加也没关系），按鸡蛋液1：1.5的比例加入温水，撇去浮沫，不要太热的水，慢慢冲进去，不然会变成蛋花，肯定也不会滑。
覆上保鲜膜，戳几个洞，水烧开放入蛋，中火蒸15分钟。
准备好肉沫，加少量水搅拌，让肉吸收点水分，切好葱花，剥好大蒜，大蒜轻拍一下。
家里正好有虾仁，就放了一起炒了，不放也行。虾仁用生粉捏一下。
热锅放油，滑一下锅，下肉沫翻炒，炒到大部分变色了放入虾仁、大蒜一起炒，烹点料酒炒香。
加生抽，老抽，蚝油，加一点点糖吊鲜，加入葱花一起再翻炒几下炒匀。
加入一小碗生粉水，水滚出锅。
淋到蒸好的水蒸蛋上，非常下饭。
步骤看上去多其实很快手，没有蚝油就只放酱油好了，不喜欢大蒜也可以不放，但这些放了就肯定更好吃啦。没有自信可以边炒边尝一下调整味道，我主要是凭感觉啦嘻嘻。