免揉面的咖啡巧克力夹心面包

作者： 菠萝雪糕

就真的省事

用料

• 普通面粉（包包子的） 300克
• 糖 35克
• 盐 2克
• 油 30克
• 拿铁咖啡（或其他液体 240g
• 耐高糖酵母 5克
• 可可粉 10克
• 巧克力（夹心） 9块

免揉面的咖啡巧克力夹心面包的做法步骤

步骤 1

材料

步骤 2

先把酵母，拿铁咖啡，油，糖混合搅拌

步骤 3

倒入面粉，盐，可可粉

步骤 4

用刮刀混合成一个面团（粘手且不光滑）

步骤 5

盖上保鲜膜等待20分钟

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步骤 6

步骤 6

20分钟后用刮刀折叠一圈

步骤 7

盖上保鲜膜再等20分钟， 此时可以先把巧克力掰成小块

步骤 8

又过了20分钟后，拿出来放案板上，撒干面粉折叠几次，分成九分份后，盖保鲜膜松弛15分钟

步骤 9

15分钟后把巧克力包进去，码入烤盘

步骤 10

进行发酵约30分钟。

步骤 11

刷一层牛奶，放入预热好的烤箱，180度20分钟进行烘烤（根据厨友反馈进行微调修改）

步骤 12

烘烤完毕从烤盘直接拿出来

步骤 13

趁热筛一层糖粉，糖会融化形成一层亮膜（此步骤可忽略）

步骤 14

趁热吃有巧克力流心，凉了的话就微波炉热一下

免揉面的咖啡巧克力夹心面包的小贴士

1、懒人可直接把所有材料直接混合，然后等待40分钟，折叠几次直接拿出来分割。 2、拿铁咖啡就是普通咖啡粉冲出来加点奶。换成全牛奶，全水都行。 3、折叠的手法我没有拍照，就是和叠被子一样 4、因为含水量大，包巧克力粘手可以撒干面粉

菜谱创建时间：2022-04-15 09:28:18