干木耳泡发两个小时。热水煮两分钟。倒掉热水。用凉开水浸泡。冷却后倒掉凉开水。拧干。备用。
准备小米辣。蒜蓉。元茜，切细丝的洋葱。
开始做调料。用香醋。
麻油。
油泼辣子。加生抽。糖。盐。鸡精。调制凉拌汁。凉拌汁是拌菜的灵魂。确保口味适合自己。可以尝试一下配比。
洋葱选那种没有辛辣味的甜的洋葱最好。这种紫皮的很好吃。但应该切的更细一点。
所有东西倒入沙拉盆里搅拌。保鲜膜盖起来放冰箱。半小时后取出。即可开吃。这个入口爽脆。酸甜适中。稍带辣味。开胃健脾。