超级好吃的糯米大包子

作者： 热情的土拨鼠

用料

• 👉🏻面体部分：
• 自发面粉/中筋面粉 500克
• 酵母 2.5克
• 水 200毫升
• 👉🏻内陷：
• 猪肉馅 120克
• 糯米 100克
• 腊肠 2根
• 香菇 6大朵
• 木耳 6大朵
• 胡萝卜 半根
• 大葱 3段
• 小葱 适量
• 洋葱 半个
• 姜 适量
• 料酒 1勺
• 生抽 2勺
• 老抽 半勺
• 鸡精 1勺
• 蚝油 1勺
• 白胡椒粉 半勺
• 白糖 1勺

超级好吃的糯米大包子的做法步骤

步骤 1

糯米浸泡过夜 沥干水分

步骤 2

蒸锅蒸15分钟

步骤 3

葱花 姜末备用

步骤 4

香菇 木耳泡发好

步骤 5

香菇➕木耳➕胡萝卜➕大葱➕洋葱➕腊肠丢进绞肉机打碎

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步骤 6

步骤 6

猪肉馅➕料酒➕生抽➕白胡椒粉

步骤 7

起锅热油 放入葱末炒香 加入肉沫炒至变色

步骤 8

倒入蔬菜碎 加生抽和老抽炒匀

步骤 9

加入熟糯米➕葱末 加蚝油➕白糖➕鸡精调味盛出备用

步骤 10

👉🏻自发面粉版： 自发面粉➕适量40℃纯净水 👉🏻普通面粉版： 中筋面粉➕酵母➕纯净水 厨师机5档6分钟揉成光滑的面团

步骤 11

送入发酵箱28℃醒发1个小时 发至2倍大即可

步骤 12

分成37g/个的小剂子 面皮擀好 收口包好就👌🏻了

步骤 13

水开后 二次醒发20分钟

步骤 14

香香的糯叽叽的

菜谱创建时间：2022-04-14 22:38:04