广式糯米卷/糯米方

作者： 一只冻梨

在乡下经常有阿姨下村里卖包子，糯米卷是我的最爱，还可以当早餐，吃一个就饱了。自己做就不加花生米和香菜了。

用料

• 糯米 250克
• 香菇 几朵
• 腊肠 1根
• 胡萝卜 1根
• 面粉 400克
• 水 180克
• 酵母 3-4克
• 盐 少量
• 糖 10克

广式糯米卷/糯米方的做法步骤

步骤 1

几朵蘑菇、一根腊肠放在糯米上一起煲熟，水量刚过米面就行。萝卜切丁备用。（这张图是我在网上找的，别介意哈。忘记拍了。）

步骤 2

糯米饭煮熟取出腊肠和香菇切丁。萝卜丁下锅翻炒，加入腊肠和香菇，1调羹🥄生抽和蚝油调味，加入糯米饭翻炒均匀。 稍微整形备用

步骤 3

将酵母粉用温水化开，面粉、糖、盐倒入盆中，倒入酵母水。边倒入清水变用筷子搅拌成絮状再揉成面团。我喜欢跟搓衣服一样揉面团，哈哈哈…据说比较有劲道。

步骤 4

面团揉好后抹点油发酵。

步骤 5

面团发酵好之后切成2块，擀面杖推开，不要太薄。放入糯米饭，包好反过来收口朝下。

步骤 6

利用工具整形，再切块。稍微切大一点，薄了站不住。

步骤 7

冷水上锅醒10分钟，中火烧开水后，计时8分钟。关火闷5分钟出锅。

步骤 8

吃不完的放冷冻保存，早餐蒸一下就好

广式糯米卷/糯米方的小贴士

炒糯米饭时生抽和蚝油少量就好，多了咸。 喜欢口感丰富的，可以加炸花生米碎和香菜。

菜谱创建时间：2020-07-23 13:50:24