辅食牛肉泥、牛肉松、牛肉浓汤宝、杂蔬泥

作者： 高小猪的王小臭

七八个月的小朋友可以吃肉肉啦，搜罗了很多菜谱发现步骤有重合，且小朋友的食量十分有限，每种不用做很多，所以一条牛里脊分给他一半，做三种牛肉辅食，提升宝贝的餐食口感和丰富程度。

用料

• 牛里脊 半条
• 柠檬 半个
• 胡萝卜 半根
• 土豆 半个
• 山药 一小段
• 莲藕 一小段
• 其他根茎类配菜 适量

辅食牛肉泥、牛肉松、牛肉浓汤宝、杂蔬泥的做法步骤

步骤 1

牛里脊冷水浸泡一小时以上，期间可换几次水，滤去血水。

步骤 2

牛里脊改刀切块，切时去掉大块的筋膜，小块筋膜不好去除可以煮熟后去掉。加入柠檬片，腌制20分钟。腌好的牛肉冷水下锅煮开，撇去浮末，略煮几分钟即可捞出。

步骤 3

准备的配菜洗净切小块，和牛肉一起放入电压力锅，将牛肉单独放在一侧，以便煮熟后要将牛肉分成三份。

步骤 4

锅中放入没过食材的开水，加入一小块柠檬，选择豆类蹄筋或者牛羊肉等压制大概40-50分钟的模式即可。

步骤 5

煮熟的牛里脊分成三份，第一份制作牛肉浓汤宝。将配菜和一份牛肉晾至稍凉后一起放于料理机内，放入适量温开水，搅打细腻。

步骤 6

放入模具中冷冻，食用时解冻，放入粥或者面汤中煮制即可。

步骤 7

第二份牛肉晾至微凉，放入料理机，加入适量温开水搅打成泥，既成牛肉泥，放入模具冷冻，食用时解冻伴入热粥或菜内即可。

步骤 8

第三份牛肉制作牛肉松。将煮熟的牛肉块撕成条状，不必太碎也不可有大块（筋膜可以在这一步再次去除一次）。撕好的牛肉丝放入不粘锅煸炒，煸炒过程中要最小火不停搅拌。

步骤 9

炒至半干后放入料理机第一次搅打，出松茸状态。

步骤 10

将搅打过的牛肉绒再次放入不粘锅煸炒。

步骤 11

炒至表面微黄，水分还未完全蒸发干即可。

步骤 12

装容器内冷藏储存，随吃随取。

步骤 13

制作浓汤宝剩余的炖煮熟的杂蔬放入料理机加入适量水搅打成泥，既成杂蔬泥。

辅食牛肉泥、牛肉松、牛肉浓汤宝、杂蔬泥的小贴士

查了资料说姜不可以给婴儿吃，易上火，所以去掉了用姜除腥的做法，改用柠檬腌制并在炖煮牛肉时加入了柠檬，成品不腥且带有一丝柠檬香。

菜谱创建时间：2022-04-14 22:28:54