蒜香鲈鱼

作者： 吃货小博士

用料

• 鲈鱼 1条
• 生抽 2-4勺
• 料酒 1勺
• 姜 5片
• 大蒜 3-5瓣
• 小葱 3-5根

蒜香鲈鱼的做法步骤

步骤 1

1，买条肥鲈鱼，让老板杀了 2.从鱼尾下刀至鱼脊骨，沿着鱼骨往鱼头方向切下，同样方法切下另外一侧鱼肉 3.沿着鱼肚片出含刺部分腹部肉，鱼头与鱼骨剁成块状一起放置，鱼背肉去皮切成片（不含刺，适合小盆友）单独放置 4.分别加入料酒和生抽腌制 5.蒜姜切成丁，葱切成小段备用 6.放入土豆粉或者面粉也可以，让鱼肉表面挂上糊 7.锅里倒入97# 食用油，油温升到6成，放入鱼片

步骤 2

8.复炸时放入葱姜蒜1分钟

步骤 3

9.装盘开吃（此方法同样适用于小酥肉，椒盐白条与排骨，最后撒上椒盐而已） 注意： 1.腌制时放入蛋清味道更香 2.挂糊，糊里可以增加一些香料粉等

菜谱创建时间：2022-04-14 20:09:42