没有厨师机也能做贝果面包

作者： 眯小厨

孙女鸡蛋过敏，市场上几乎90%的面包都有鸡蛋，且不说各种防腐食材，高糖份高油酯，还是自己动手吧。

用料

• 高筋面粉 500克
• 黄油 10克
• 食盐 8克
• 酵母 8克
• 水 280克
• 糖 10克

没有厨师机也能做贝果面包的做法步骤

步骤 1

500克面粉，将盐、糖、酵母一次加入，用冰水280发面室温下一小时。

步骤 2

加入黄油10克揉面10分钟，直到揉出手套膜或类似手套膜。

步骤 3

分成8等分揉圆

步骤 4

拿出一个面团擀成薄饼

步骤 5

将薄饼紧实团紧如图所示

步骤 6

团成小圆圈

步骤 7

二次发酵30分钟如图所示

步骤 8

锅中放水加入8克糖烧开，将发酵好的贝果雏形放入开水中30秒，其中反面一次，这个过程可以使贝果外脆里劲道。

步骤 9

烤箱设置上、下火200℃烤制25分钟

步骤 10

可以开吃了，一次吃不完可以放入密封袋保存。

菜谱创建时间：2022-04-14 17:31:48