烧一锅开水，加适当盐和少许橄榄油，水开后下入意面，煮至无粉感（约10min）后滤水，同时保留一些煮面的淀粉水备用。
锅中放入橄榄油浸没锅底，注意开小火，冷锅冷油（特级初榨橄榄油烹调温度建议不超过170度），下入切片的蒜瓣，煸出香味，呈微微焦黄后加入磨碎辣椒，翻炒均匀。
关火，锅中加入意面和少许意面水与调料混合，调到想要的干湿程度。根据口味加盐。 锅内余热会继续蒸发水分，直至酱汁浓稠。
最后加入欧芹碎一把，新鲜或干燥皆可，混合均匀后再在表面撒上帕玛森奶酪。 装盘，大功告成。
还有一种美味的搭配方法：虾仁用一点盐，胡椒和料酒腌一下，用橄榄油煎熟后与意面混合，一道蒜味虾仁橄榄油意面就做好啦！