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超下饭的红烧肉

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作者: lo06ve07

用料

超下饭的红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉凉水下锅煮开后,放入两三片姜,一勺料酒 ,煮两分钟,去腥,然后捞出用温水洗干净,切成方块,注意一定是温水洗,因为肉遇冷水会缩紧,口感不好

步骤 2

煮肉的时候,准备好这些小料

步骤 3

香料放在水里泡一泡,去掉浮沉,然后捞出冲洗干净

步骤 4

炒糖色,锅里放入1勺糖,两勺凉水,最后放点油,开始不停的搅拌,由大气泡,变成密集的小气泡

步骤 5

放入切好的五花肉块儿,翻炒,让肉与糖混合均匀

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步骤 6
步骤 6

倒入料酒,翻炒30秒,倒入香料翻炒30秒,倒入生抽,老抽翻炒均匀

步骤 7

加入开水,开水可以多放,可以多汤,大火炖10分钟后,中火炖20分钟,然后开盖看一看,再大火炖10分钟,然后收汁

步骤 8

最后可根据自己的胃口加入少许盐调味,调味后盖上锅盖闷五分钟,口感更好,配上一碗米饭,一个青菜,真是一顿美味的午餐。也可以买来肉夹馍饼胚,做成肉夹馍,也是一顿不错的午餐哦~

超下饭的红烧肉的小贴士

第一遍煮肉去腥的时候,肉捞出一定要用温水清洗哦~~~

菜谱创建时间:2022-04-14 13:10:26
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