可可巧克力奶油卷

作者： 春风里DYC

一直以来做的可可粉奶油卷已经得到家人和朋友的称赞，因为可可粉不够的情况下，我给额外添加巧克力进去的，双重材料做出来么想到有着意外的收获，那就是有浓郁巧克力的味道，还有丝滑入口即化的口感，好神奇✌️，整体香浓又不甜腻，真的很好吃，像极了冰淇淋的味道。

用料

• 鸡蛋 5个
• 牛奶 55克
• 玉米油 55克
• 低粉 60克
• 可可粉 12克
• 巧克力 10克
• 细砂糖 60克
• 柠檬汁 几滴
• 夹心部分
• 动物性淡奶油 200克
• 细砂糖 15克

可可巧克力奶油卷的做法步骤

步骤 1

玉米油放微波炉加热30秒+巧克力+可可粉乳化，+牛奶乳化，+低粉混合均匀，+蛋黄混合均匀，可可巧克力蛋黄糊做好了。

步骤 2

蛋清+几滴柠檬汁，分三次+细砂糖，，先高速打发鱼眼泡泡+第一次1/3的细砂糖，继续高速打发鱼眼泡泡消失+第二次1/3的细砂糖，继续打发到出现纹路时+剩余的细砂糖，转为低速打发直到打发湿性提起打蛋器提起弯钩即可。记得预热烤箱

步骤 3

挖1/3的蛋白霜到蛋黄糊里翻拌均匀，再把蛋黄糊倒回蛋白霜里翻拌均匀，可可巧克力蛋糕糊做好了。

步骤 4

距离高度15公分缓慢倒入烤盘里

步骤 5

用刮板轻轻刮平表面，轻震两下，震出大气泡

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步骤 6

步骤 6

进烤箱上下火150度，30分钟，最后六分钟开启热风循环，没有热风循环可以忽略，另外：你们自己烤箱的温度和时间要根据自己烤箱来定，我的烤箱温度和时间这是参考，不能按部就班的搬哦。

步骤 7

饱满的蛋糕体准备出炉

步骤 8

取出来轻震两下，震出热气

步骤 9

拖着油布移到网架上，撕去周围油布，散热，盖上油纸。

步骤 10

翻过来，毛巾面就呈现在你眼前

步骤 11

淡奶油+细砂糖

步骤 12

打发硬性就可以

步骤 13

两头斜切掉，抹上奶油

步骤 14

借助擀面杖往前推卷起来，冰箱冷藏至少一小时定型

步骤 15

切开看看

步骤 16

不错的呀

步骤 17

装上保鲜盒

步骤 18

美美的

步骤 19

美味的可可巧克力奶油卷来一份早餐完美

菜谱创建时间：2022-04-14 10:53:31