电饭锅版蛋糕底

作者： 党党的菜谱

用料

• 鸡蛋 4个
• 牛奶 65克
• 低筋面粉 100克
• 柠檬汁 3滴
• 油 55克
• 白糖 50克

电饭锅版蛋糕底的做法步骤

步骤 1

蛋清蛋黄分离 ⚠️蛋清中不要有一丁点蛋黄也不要有水，有的话会打不发

步骤 2

蛋黄中加入油、牛奶、筛入面粉

步骤 3

蛋清放在冰箱冷藏一会或者放在冷冻里一会，滴入几滴柠檬汁，没有的话可以放白醋。这步主要是去腥 然后分三次加入白糖 1⃣️第一次有气泡时加入 2⃣️第二次细腻有纹路 3⃣️第三次奶油状

步骤 4

三分之一蛋白霜加入蛋黄里，顺时针翻拌均匀，再把剩余蛋黄放进蛋白里翻拌均匀（注意是翻拌不是搅拌）

步骤 5

电饭锅内胆刷油，震几下气泡，排气孔用湿毛巾盖住

菜谱创建时间：2022-04-13 20:40:27