土家菜｜腊蹄子＆洋芋果果＆白芸豆汤

作者： 唐小豆Grace

湖北真是一个被低估的美食高地，湖北恩施是一个美丽的地方，这里是土家族的聚集地。最近我疯狂迷恋吃土家菜，味道以熏制的肉类为主。咸辣鲜香特别下饭，一种农家接地气的做法，零厨艺，希望大家喜欢！

用料

• 腊猪蹄 2只（切块）
• 洋芋果果 2把
• 白芸豆 2把
• 盐 若干
• 姜片 若干
• 葱 １段
• 食用油 少量

土家菜｜腊蹄子＆洋芋果果＆白芸豆汤的做法步骤

步骤 1

处理：腊猪蹄洗净后，下锅煮，撇去浮沫。下凉水拔一下，这样处理过的猪蹄特别Q）

步骤 2

炒：至断生，此时放葱和姜片。（炒至过程可以忽略，也可直接进入炖煮。）

步骤 3

煮：这是个土家族特产“洋芋果果”，某宝有售，十几块钱到二十几块钱一斤，不需要浸泡。需要洗净，与猪蹄一起炖煮。不怕炖煮时间久。这个时候同时可以放入白芸豆。

步骤 4

炖煮１－１.５小时（按需）看大家火力和切块大小。在此处撒盐调味。

步骤 5

开吃

菜谱创建时间：2022-04-13 17:04:38