菠菜焯水(水中加点盐和油保持菠菜颜色)后过凉开水,攥干水分,切碎备用。鸡蛋炒成蛋花,胡萝卜焯水切碎,香菇木耳泡发切碎。其实就是好多菜配的饺子馅,想吃啥放啥。老家带回来的卤牛肉太多也切碎放里了,大家也可以放火腿或者虾仁。
加入十三香,盐,耗油,葱油(香油、料油都行)拌匀
馅里加入少许淀粉,将馅团成一个球,在全麦粉里滚一圈,再使劲团,馅里的水份通过挤压把表面的粉给黏住啦,再在面粉里滚一圈再挤压。重复以上动作五到六遍,就成了上图的样子。
锅上汽后上大火蒸十五分钟即可。
沾辣椒油吃尤其美味。