先来介绍一下师傅~
首先是需要处理一下海虾。海虾去头去壳，从背部片开，剔去沙线。
熟火腿肉切成长条。
胡萝卜切片，香菇切条，马蹄葱切段，大蒜切末备用。
食材都处理好了之后，就要做这道菜比较重要的第一步啦：火腿横放在近尾部的虾肉上，从尾部卷起成龙身凤尾生坯
封口处拍上干淀粉，这样生坯就做好了。
按照这个方法将全部的虾都包上火腿肉。
清水同淀粉混合调成湿淀粉
配制芡卤汁：将盐巴、蛤晶、料酒、香油、高汤、湿淀粉拌均匀
倒入冷油，将油烧热。油不要省哦，这样炸出来才香。炸过的油用来炒菜，很香的哦~
将卷好的龙神凤尾生胚下入油锅中炸熟。
待海虾表面呈鲜红色时，捞出沥油。
锅内留余油，胡萝卜、香菇、马蹄葱、蒜末，爆炒出香味。
加入配制好的芡卤汁烧熟至稠。
下入炸好的龙身凤尾生坯，颠炒均匀即可。
简单摆盘一下就可以啦
食材中需要用到的蛤晶是新研发出来的增鲜调味品，是以花蛤作为原料，不用味精、鸡精、香精、色素、防腐剂，是比较健康的调味品，鲜味也自然。