黄豆炖猪蹄

作者： 一定越吃越瘦

绝对拿得出手的硬菜 简单易做版本！！！ 一次成功✌

用料

• 猪蹄 500g
• 黄豆 100克
• 1料酒 1大勺
• 2油 适量
• 3冰糖 4颗
• 4干辣椒 姜 葱 如图
• 5老抽生抽盐 如图
• 6啤酒 ：水 1（1/3瓶：4
• 7八角 2个
• 8香菜 2根

黄豆炖猪蹄的做法步骤

步骤 1

洗净猪蹄后+料酒 焯水3-5分钟

步骤 2

锅中烧油倒入猪蹄炒两分钟后加入①冰糖，糖炒化后加入②生姜大葱干辣椒继续翻炒

步骤 3

上色后加入③老抽生抽盐以及啤酒（啤酒和水1：4比例，刚好淹没猪蹄的位置）

步骤 4

大火煮五分钟后转小火煮五分钟，然后加入泡好的黄豆中小火五分钟

步骤 5

关火，全部倒入电压力锅炖（炖汤快煮键）约30分钟即可

步骤 6

起锅后加入香菜叶点缀

步骤 7

光盘行动✌

黄豆炖猪蹄的小贴士

①这次焯水用了不止三五分钟，大概十分钟左右 ②煮的时候看着水越来越少，原计划大火煮十分钟就改成了煮五分钟（上面笔记也写的五分钟），然后就剩一点点汤了，全部倒入电压力锅内不会干锅，刚刚好✌ ③口感：猪蹄很软糯，黄豆泡了一夜，炖完之后也很软糯

菜谱创建时间：2022-04-13 13:30:30