鲜汁豆干炖排骨

作者： 碧落浮生

疫情下的上海，买菜确实很难。楼里组织了物资团购，终于在前一天团到了排骨和豆制品。每一样都珍贵，思来想去做一个豆干炖排骨。

用料

• 排骨 500 克
• 八角 1 个
• 料酒 3 勺
• 冰糖 15 克
• 生抽 5 勺
• 香叶 1 片
• 蒜 2 瓣
• 盐 5 克
• 豆干 1 袋
• 豆瓣酱 2 勺

鲜汁豆干炖排骨的做法步骤

步骤 1

排骨冷水下锅，待水沸后去除血沫，用热水冲洗干净。

步骤 2

排骨重新置于砂锅，倒入热水没过排骨。加入酱油约5勺，放小块冰糖，两瓣蒜，香叶一片，八角一块，大火15分钟。

步骤 3

大火15分钟后转小火烧20分钟。

步骤 4

加入豆干，大火烧沸，再小火10分钟。

步骤 5

加入小葱，小火闷煮2分钟。

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步骤 6

步骤 6

豆干吸饱排骨汤汁，大功告成。可以换上新鲜的小葱装饰。

菜谱创建时间：2022-04-12 19:27:52