这里是一斤猪肉，洗干净，准备一个大碗装起来，准备腌制。 ps：叉烧最好是梅花肉或者五花肉。但我不喜欢吃肥的，就让老板随便切了一块不知道什么肉，瘦点就可以。
我是用这种这么大的勺子！ 白酒2勺、盐半勺、酱油2勺、糖半勺、海天叉烧酱2-3勺、然后研制一小时（有条件的可以放入冰箱腌过夜）
我用的海天叉烧酱，个人觉得比李锦记的要好吃
腌制完成以后。热锅烧油，放4姜片垫底防止粘锅，放入肉煎一下，接着把酱料也倒入，加一碗多一点水焖，水开之后中小火慢慢焖。
焖到汁浓稠之后，放入蜜糖1勺（喜欢甜的可以多放点）再收浓稠一点就可以上锅切片装盘。
肥瘦刚好，非常美味，而且非常简单的家庭版叉烧就做好了！ ps：尽量加入白酒腌制，不仅肉质爽脆一点，也非常增香！