1. 牛肉放姜料酒大葱焯水备用。鹌鹑蛋煮熟备用。 2. 热锅下油五成热，放青椒翻炒个10下，加生抽500克，盖盖闷30分钟后放牛肉，放老抽2勺，冰糖，牛肉粉2勺。炖2小时。注意观察如果干就放点开水。 3. 后加鹌鹑蛋炖30分钟关火。 4. 都是开锅后改小火。
完成。