1.牛肉先用葱姜炒水煮半小时到一小时，取出备用，煮的时间依牛肉的老嫩情况而定，我用的牛腩，因为本来想做萝卜牛腩汤改的 2.因为牛肉已经是煮好的了，所以我先煎了土豆，有焦香味放葱姜八角，超出味道后放一个切好的西红柿增加酸甜的口感 3.放入牛肉，炒出香味后，放入适量的酱油，蚝油、老抽，然后加入热水顿，水量看你希望的土豆软糯程度，希望土豆煮的粉一点就多加点水，喜欢焦香味就少加水 4.出锅前再放点葱花，肉香软烂，带点酸甜的味道更开胃