肉加入盐，胡椒粉，糖，味精，放入绞肉机绞成小肉丁，分次加入葱姜水和水在搅拌至吸收，冷藏（不要搅得太久搅成肉泥，这一次做的就是肉泥的，吃起来有点干柴，不是很好吃，还是小肉丁的比较好吃）
面粉加入酵母，泡打粉，糖，将水分次倒入面粉中调成雪花状，再揉成表面光滑的三光面团。醒5~10分钟。（这一步的面团一定要揉到透，做出来的包子皮才会好吃又好看）
分割成30克到40克左右的剂子，擀成中间厚四边薄的包子皮（我分割的面团30克到35克左右，做了39个）
加入肉馅，包成一个包子。 （这一步你们就不需要看我的视频了，这个是我自己可以看的，这个技术还是有待提高的）
放入蒸盘，醒发箱28度，醒发半个小时。（可以室温或放在蒸笼里面醒发，但是时间不固定了）
水沸，放入包子大火蒸10分钟。（如果想要冷水上锅蒸的，可以适当缩短，醒发时间）
这是豆腐馅的