100克里脊肉泡血水放搅拌机里,搅拌机放葱姜蒜粉、盐、糖、小苏打搅拌,然后分次加入40克冰水搅拌,放50克红薯淀粉搅拌,水烧开转小火,锅里放紫菜、虾皮,把肉抹平在硅胶刮刀上,用筷子把肉往锅里拨,煮到肉浮起来,把汤盛一点在碗里(碗里放酱油、香油、蚝油搅拌均匀),捞出肉。