自制奶油奶酪

作者： 含笑半步癫_clrt

用料

• 牛奶 1000ml
• 柠檬汁 30g或50g
• 盐 1克

自制奶油奶酪的做法步骤

步骤 1

准备材料牛奶和新鲜柠檬汁

步骤 2

牛奶煮至七八十度关火 温度不要太高或太低 不然乳清和蛋白质的分离效果不佳

步骤 3

加入柠檬汁 我这边用了30g成功了 觉得不放心的友友可以加至50g 成功率更高 但是成品也会稍微酸一点

步骤 4

不停搅拌 开始出现絮状的白色固体

步骤 5

这种状态就可以过滤了

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步骤 6

步骤 6

我用的是过滤希腊酸奶的滤网

步骤 7

放进去过滤出一大杯乳清

步骤 8

再把奶酪和盐放到搅拌机搅拌均匀

步骤 9

成品大概有200克 剩下的乳清不要倒掉 留着可以做乳清面包

菜谱创建时间：2022-04-12 14:07:00