天热了，自制凉皮，绝了

作者： 安静的爱你

天气热了，想必谁都想来上一份凉皮吧，那不如自己做喽，不仅可以做原味的，还可以做各种水果的，是不是想想都很赞😀，我这次做了火龙果的凉皮，孩子喜欢的不得了。

用料

• 水 适量
• 面粉 4大汤勺
• 黄瓜 1根
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 香醋 1勺
• 辣椒油 适量
• 火龙果 1个

天热了，自制凉皮，绝了的做法步骤

步骤 1

我面粉是用了4大汤勺的量，加水揉成面团，醒2个小时。

步骤 2

第一次洗面，加入适量水开始洗面，把面团洗碎如图所示。

步骤 3

过滤洗完面的水。

步骤 4

第二遍洗面，如图所示

步骤 5

再次过滤洗面水

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步骤 6

步骤 6

第三遍（①②）和第四遍（③④）洗面，要洗到水不白了为止，面筋也就洗出来了。

步骤 7

第五遍（①②），第六遍（③）和第七遍（④⑤）。洗面结束。

步骤 8

洗好的面筋①加点酵母发酵2个小时，再上锅蒸熟即可。 ②是洗好面的水，静置4个小时左右，让它沉淀下来。

步骤 9

这是沉淀后的，把上面这层清水倒掉，做凉皮是需要下面沉淀下来的白色。

步骤 10

这是沉淀好的，做凉皮用的，是不是很细腻。

步骤 11

开始做凉皮啦，先做火龙果凉皮，我用了一个小的火龙果，把火龙果榨汁，加入3勺凉皮液搅拌均匀。

步骤 12

开始做凉皮，①盘子上刷一层油，②挖一勺凉皮液倒进盘子里，转动盘子，让它均匀在盘子底部，③把盘子放到热水上就行，上锅蒸2分钟即可，④从热锅里拿出来，放到有凉水的锅里，静置一两分钟，就可以拿下来凉皮啦。

步骤 13

来个视频特写，加入凉皮液转动盘子，让凉皮液均匀在盘子底部上。

步骤 14

第一张凉皮做成功啦，有点小兴奋呐，哈哈

步骤 15

做了几张原味的，操作跟上面步骤12一样

步骤 16

凉皮做好啦！

步骤 17

开吃啦，哈哈，要不要太爽啦😍，我家宝贝吃了一碗还想要😀，赶紧动手做起来吧！

步骤 18

忘了晒蒸熟的面筋了，这里补上，哈哈，把它切成丁加入凉皮里搅拌就可以吃啦😋

菜谱创建时间：2022-04-12 13:51:55