锅内加花生油，油热后加入鲜虾（家里没虾了翻出几个虾头凑数），盖盖子焖煎，一面煎熟后，翻动煎另外一面。
待2面煎好后，用锅铲轻压虾头，这时会有虾头红汁溢出（也需要看虾的品种，有些就不会有），加入葱花煸炒。
加入白糖继续煸炒
加入切好的大白菜丝翻炒
炒至大白菜软烂。
加热水（自己掌握，喜欢汤多就多加点水），加蚝油，中小火煮5至10分钟。
加入挂面，是我平时喜欢吃的，这个型号的面口感好，过粗过细都不好吃，切面也不适合（经过反复尝试），如果一个人吃，一般饭量100～120克挂面，饭量大些150克左右，我和爱人一般240～250克。用秤秤比较准确，避免浪费。
煮至用筷子很容易夹断即可，加盐，加鸡粉调味。
加入香菜
很关键的一步，加完香菜，马上盖锅盖，让香菜的味道浸入面条中。关火焖1分钟。
端上桌来，张开嘴，深深吸气，就能闻到虾🦐面的鲜香，快来试试吧😀
不喜欢香菜的也可以不加，味道也好吃。没有大白菜，也可以用菠菜、娃娃菜。