家庭版香軟肠粉（小白都能做）

作者： Winkywong

这是一个简单又好吃的家庭快捷版，比起肠粉专用粉更好吃，做到軟薄的效果，做出来肠粉的口感不会干而硬，更不会像吃薯粉一样有嚼劲，牙齿都费力了，而且还很腻。详细的做法在下面。 这样调出来的粉浆比肠粉专用粉更好吃 我这是4人午餐的分量，大家可以自行减一半的分量制作

用料

• 粘米粉 400克
• 澄粉 100克
• 水 1295克
• 盐 少许
• 油 少许

家庭版香軟肠粉（小白都能做）的做法步骤

步骤 1

先准备自己喜欢的肠粉配料 我的配料是：香菇丁，牛肉碎，猪肉

步骤 2

肠粉的主角：只需要澄粉和粘米粉。 其他什么的薯粉之类都不需要。 份量已在上面用料列明清晰

步骤 3

制作粉浆：把澄粉，粘米粉，水，全部倒在一起搅拌均匀 喜欢有嚼劲的，可以多加一点点澄粉

步骤 4

搞拌均匀后加入少许盐和油，（不需要太多）加入后再次搞拌均匀就完成粉浆的步骤。

步骤 5

开始制作肠粉：首先把盘子预热

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步骤 6

步骤 6

等待水沸腾后，拿出盘子搽上一层薄薄的油，然后加入粉浆和配料 注意：水沸腾后如果盘子上有水，先需要倒掉

步骤 7

肠粉喜欢吃厚就加多点粉浆，喜欢吃薄就少点粉浆。鸡蛋想吃滑点就在1分钟后加入，我就为了方便，一次过加进去，薄浆大火蒸1-2分钟，厚浆就2-3分钟左右，视乎你的粉浆厚度 打开锅盖看见肠粉冒起大泡就代表已经熟了

步骤 8

熟了的样子

步骤 9

然后用刮刀，刮起来就可以

步骤 10

肠粉已经完成，每一条都是薄薄的 最后加上自己喜欢的酱汁就可以吃了， 我这是自己制作的香菇酱汁 可以加酱油，也是一样的美味

家庭版香軟肠粉（小白都能做）的小贴士

*每一次加入粉浆前都要搞拌一下粉浆，确保粉浆没有沉淀，然后涂上一层薄油在盘子里。 *加入肉沫会令到制作出来的肠粉更加軟滑 *肠粉需要趁热吃才是最好吃

菜谱创建时间：2022-04-12 11:14:38