酵母用温水化开、加入水或者牛奶、加入鸡蛋、加入高粉、全麦粉、糖、盐、芝麻，用刮刀混合均匀。最后加入黄油（搁热水水化成油状），大概用手活均匀。盖保鲜膜发酵（室温25左右）。 30分钟后从面团四周扯起面往中间按压，大概十几次就好。隔15分钟再做重复动作。隔15分钟再来一次。一共扯3次。
发酵2倍大（用烤箱水浴法速度更快）
排气分块，此配方可分为比较大的三个面包。盖上保鲜膜松弛10分钟。把核桃烤一下备用，150度5分钟。
整形、放干果，入烤盘盖保鲜膜。二次发酵2倍大（约20分钟可入烤箱用水浴法更快）
撒面粉割花纹、烤箱预热180度
180度烤20分钟。8分钟的时候盖锡纸。