先把豆瓣酱炒香，这一步是关键，如果直接用生豆瓣酱就不如炒过的香。很多人都是直接抹豆瓣酱，不妨试一下炒了以后再抹。
炒香就关火，备用。
牛肉洗净切块。
红薯切块，姜蒜切小碎块。
开始拌肉，先放姜蒜。
加入蒸肉粉，我们家买的是这款五香的，如果麻辣的味道就大了，因为要加豆瓣酱的缘故。
先加少量蒸肉粉，拌匀。
加适量鸡精。
加入炒香的豆瓣酱。
再加入适量蒸肉粉，拌匀。
最后上面铺红薯，上锅蒸，我家阿姨一般要蒸很久，大概1个多小时。因为我喜欢吃软的。
出锅，撒入适量香菜、葱花。