淡奶油吐司（自己收藏）

作者： 董小姐爱琪琪

天然气小姐的配方，70%中种法

用料

• 高粉 350克
• 鸡蛋 2个
• 牛奶 140克
• 酵母 6克
• 主面团
• 高粉 150克
• 糖 60克
• 盐 3克
• 淡奶油 160克

淡奶油吐司（自己收藏）的做法步骤

步骤 1

中种材料混匀即可

步骤 2

冷藏或室温发酵即可

步骤 3

发酵到图上状态

步骤 4

中种面团剪成小块儿，跟主面团材料一起搅拌到手套膜

步骤 5

面团室温密封松弛半小时

展开全部

步骤 6

步骤 6

松弛好的面团，排气，分割，揉圆，再次松弛15分钟

步骤 7

将松弛好的面团擀成牛舌状，左右折向中间，再次擀长，卷成2.5圈为好

步骤 8

卷好的面团放入吐司盒

步骤 9

进行二发，烤箱内32℃，放一盒热水，发至8分满，取出，预热烤箱180℃

步骤 10

烤箱下层，上下火175℃烤30分钟

菜谱创建时间：2022-04-11 21:55:51