菠萝切块，放入适量的盐，放热水泡4～5分钟。
鸡腿切块，放适量的盐，适量的酱油，适量的料酒、姜（去腥），适量的花生油，抓匀腌制20分钟左右。
一个青椒切块备用
锅烧好热油，然后放进腌好的鸡肉，翻炒炒出香味，火力200度，这里大概要4～5分钟左右。
放入腌好的菠萝翻炒，盖上锅盖闷两分钟左右，放进一点糖（为了甜一点，酸甜口味，当然不怎么喜欢甜味的可以不放哦）
打开锅盖放入备好的青椒，放入适量的一点点盐（腌制菠萝的时候已经有一定量的盐在里面了，所以这里只要放一点点就可以了），适量的酱油、一点点老抽（上色让菜更美观，增加一点点甜，不要放多了），炒一分钟左右。
最后一步，加入一点欠水（菠萝和鸡肉已经有很多水分了的话，也可以不加。没有的话就得加一点来收汁），煮两分钟就可以出锅了。