爆浆酸奶大麻花（简单做法，无需出膜）

作者： 米亚私厨Mia

这个酸奶麻花，有着爆浆的口感，外皮颜色金黄，看着就有食欲，金黄的外表下面是酥酥脆脆的口感，一口咬下去先感受到酥脆，再来就是绵软的口感，然后里面的酸奶馅料就流入口中，特别的好吃，最重要的是里面会爆浆，酸甜的口味搭配外酥里软的口感别提有多好吃了。 ⁝⁞⁝⁞Ϛ⃘๑•͡ ི.ྀ̫•๑꒜☂⁝⁞⁝⁝ 此配方为12个15厘米左右麻花的量。

用料

• 高筋面粉 500克
• 酵母 5克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 250克
• 白糖 30克
• 【揉面时用】
• 黄油 30克
• 【表面装饰】
• 黄金面包糠 50克
• 【酸奶馅】
• 酸奶 180克
• 淀粉 1勺
• 白糖 1勺

爆浆酸奶大麻花（简单做法，无需出膜）的做法步骤

步骤 1

面粉，酵母，白糖，鸡蛋，牛奶搅拌在一起揉成面团，密封放入冰箱冷藏两小时以上

步骤 2

准备做酸奶的原料放在一起

步骤 3

不粘锅最小火，很快就会到如图状态

步骤 4

稍微凉凉，装入裱花袋中，酸奶馅就做好了

步骤 5

面团从冰箱里拿出来就是如图状态了，接下来揉面

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步骤 6

步骤 6

就是如图这样揉，我大约揉了五分钟，揉面之前要把软化的黄油抹在面上，这一步忘记拍照了。

步骤 7

然后开始摔面模式，我也没摔几次就开始做了

步骤 8

一半的面分成六份

步骤 9

擀成如图样子，边缘用手指压向下拉一下，方便收口

步骤 10

挤酸奶馅

步骤 11

卷

步骤 12

好了一个，全部卷好就可以开始做麻花了

步骤 13

做麻花

步骤 14

全部做好醒二十分钟以上

步骤 15

麻花沾水

步骤 16

裹上面包糠

步骤 17

下油锅小火炸

步骤 18

酥脆香软的爆浆大麻花出锅咯~

步骤 19

好吃的停不下来~٩(❛ัᴗ❛ั⁎)吃吃吃!!

爆浆酸奶大麻花（简单做法，无需出膜）的小贴士

1. 高筋面粉我用的就是普通的金龙鱼高筋面粉 2. 面包糠选黄金面包糠 3. 揉面摔面都是随意做做，没有出膜，做出来真的很好吃就够了，哈哈⁽⁽٩( ´͈ ᗨ `͈ )۶⁾⁾。

菜谱创建时间：2022-04-11 21:36:14