锅底加水 放好蒸格 皮皮虾不用处理，直接倒在蒸格上 盖上锅盖 蒸10分钟，虾壳都变红了 盛出即可。
下面是把虾剥成上面这样的步骤：
1.把头先拧掉（虾头的肉很少，一会单独吃），剩下脖子和身体，如上图
2.用剪刀减掉左右两侧 超出虾身子的壳 3.用牙齿咬掉腹部的腿 处理完，见上图
虾分为脖子和身体上下两部分 4.从侧面掀开 身体背部的壳 5.再去除脖子上的壳，脖子上的壳一般有三节 尾巴的肉能从尾部的壳里抽出来
这样完整的虾肉就剥好了。
碗里放上芥末和生抽。 沾着吃，咸鲜 过瘾 又下饭。