市场买的花蛤已经吐好沙了 回来搓洗几下,洗净表面
葱白切下来1/3段,然后斜着切成滚刀块
干辣椒3个,剪成段
什么都不放,只把花蛤放在锅中炒开口,盖上锅盖焖一会,看着花蛤都开口了就盛出 (这一步如果花蛤还没有吐好沙,开口后沙会再掉出来)
锅中倒入少量油,烧热,倒入葱段和辣椒段,呛香
锅中放入郫县豆瓣酱、豆瓣酱、黄豆酱合1勺 翻炒几下
倒入花蛤和小半碗水翻炒,让花蛤肉沾上酱
盖上锅盖焖一分钟 开锅盛出装盘 配上卷子,下饭呀!!! 下面是我今天的晚饭,吃了两个卷子~
今晚的晚饭: 花蛤今年贵了,10元/斤 皮皮虾60块/斤,卷子1.5元/个 配着花蛤吃了两个卷子,下饭呀~