这种金竹笋是甜的，适合煎蛋或炒肉。这是现摘的，剥去外壳，洗干净。
切成薄片，容易炒熟。
打两个鸡蛋，加少许盐打发。
热锅，加点油，将笋炒熟，加一点点盐。
倒入打发好的蛋液，稍微煎一下，翻面，可以起锅了。
有笋的清甜，鸡蛋的鲜香，好恰！