肥牛卷加入一罐可乐、2勺酱油、1勺蚝油、盐、黑胡椒,腌制10分钟入味。
腌制肥牛的同时,切半个洋葱,油热下锅翻炒。
洋葱微微变软后,均匀铺底,放入腌制好的肥牛卷,肥牛平铺满。
盖盖子加热
肥牛变色后,开盖,倒入3个打散的鸡蛋液,继续加热。
肥牛变色后,开盖,倒入3个打散的鸡蛋液,继续加热。
轻轻推动蛋液,不要大幅度翻搅,保持肥牛铺满的形式。要用不粘锅才不容易粘锅糊底。
鸡蛋凝固熟透后,撒入芝麻和小葱即可出锅食用。出锅可以直接侧滑入盘内,摆盘效果更好。一人食的话,也可以盛好米饭铺底,将滑蛋肥牛直接盖在饭上,就可以开动享受美味了。