凉皮（洗面）

作者： 厨房记录员

妈妈的味道

用料

• 普通面粉 适量
• 盐 少许
• 水 适量
• 黄瓜 适量
• 花生米 适量
• 绿豆芽 适量
• 香菜 适量
• 花椒水 适量
• 蒜泥 适量
• 辣椒面 适量
• 芝麻 适量

凉皮（洗面）的做法步骤

步骤 1

适量面粉加少许盐 冷水和面 揉光，醒面一小时以上

步骤 2

冷水洗面 洗至面筋水清澈 洗好后放冰箱过夜沉淀 倒去多余的水 搅匀备用

步骤 3

锣锣刷油 倒入面糊

步骤 4

大火 蒸熟

步骤 5

如此反复……

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步骤 6

步骤 6

切

步骤 7

切

步骤 8

蒜泥放盐拌匀 ＋辣椒面+芝麻 浇热油

步骤 9

搅匀+生抽+蚝油+醋+苹果醋+麻油

步骤 10

加入芝麻酱

步骤 11

加菜拌匀加花椒水

步骤 12

开吃

菜谱创建时间：2022-04-11 18:35:26