香菇去根竖着切片，其他菌菇就切两段。姜切两片，葱切段把葱白和后面分开。木耳切丝，像螺蛳粉料包那种，吃起来是脆脆的还不错。
锅里倒油烧热，放入葱白、姜爆香，把所有蘑菇、木耳放进去，放适量盐和鸡精炒出汁水，一定要有耐心点炒到软趴趴，再倒热水煮放白胡椒搅拌一下，放挂面。防止挂面黏连可以不时搅拌搅拌，最后再放葱花煮一会。 煮好后盛碗里，一定要多加点汤，加一勺橄榄菜拌匀，超级鲜美，趁热吃吧。(可能是橄榄菜的功劳，但是还是挺好吃的，秒杀我们食堂的菌菇面)