猪肉切片，洗干净血水。 一般猪肉炖粉条都是用五花肉，但是油脂太多，所以替换成了肥肉少一点的部分，建议买土猪，没有肥油也很香的。
姜切片，蒜和干辣椒都切碎。
白菜切或者手掰称小块
粉条冷水泡软
放一点点油爆香辣椒姜蒜，不需要太多油。 把火关小，避免大火炒干了，把配料的香味炒出来。
开大火下猪肉，翻炒到半熟的时候浇酒激发出香味，翻炒几下再加生抽。
放白菜，加蚝油、老抽
把粉条铺在上面，加老抽，翻匀后加水到与菜齐平
大火煮到水干，过程里根据口味加盐调味
咕噜咕噜收到水快干的时候就可以了
1、我是南方人，但是在东北呆了好几年，这种菜就不要跟我争正不正宗了，好吃就行了。 2、如果你不介意高油高盐，把猪肉换成五花肉，多放油，多放生抽和老抽，会比较香而且比较上色。