将牛肉洗干净，放入冰箱急冻，冻了才好切薄点，切好加入生抽、蚝油、生粉、油搅拌均匀腌制半小时以上；
蒸的时候薄薄铺在碟子上，再淋些油再放入烧开水的蒸锅里，大火蒸五分钟即可
红葱头切薄片；蒜拍扁切粒；小米辣、沙姜切粒；香菜切小段放碗里；
切好的调味料加入生抽、香油拌匀为牛肉的调味汁；
蒸好的牛肉加入调好的调味汁和红油搅拌均匀即可，超级滑嫩。