大麦若叶粉清明团子

作者： 朵朵囡

介绍三种口味

用料

• 面团 （可做45g每个，一共10个团子）
• 散装糯米粉 185克
• 白糖 11克
• 玉米油/猪油 17克
• 大麦若叶粉 15克
• 40度左右开水 180克
• 澄面 56克
• 刚烧开并已经平静的水 85克
• 咸蛋黄肉松馅 （可做28克一个，约10个）
• 沙拉酱（味好美） 60克
• 咸蛋黄（菜场买的新鲜鸭蛋） 100克
• 肉松（黑旗） 90克
• 豆沙馅 （可做28g一个，约27个）
• 红豆 400克
• 白糖 180克
• 玉米油 100克
• 笋丁腊肉馅 （可做25克约5个）
• 香菇干 一手把
• 春笋 一根
• 鲜肉（必须带肥） 一点点约80克
• 腊肉（去掉皮） 一点点约50克

大麦若叶粉清明团子的做法步骤

步骤 1

把糯米粉，糖，麦苗粉倒在一起，分两次，冲入40度水，和至无干粉。

步骤 2

澄面冲入开水，马上用硅胶铲搅拌至无干粉，然后一边放凉后揉匀。

步骤 3

、

步骤 4

糯米粉团和澄面团大致揉匀，最后放油，揉匀，揉上劲。干了就加一点水。湿就加一点糯米粉。揉好的面团马上盖上保鲜膜，防潮。

步骤 5

，

展开全部

步骤 6

步骤 6

包的时候先取45g一个面团。揉成圆形。在用大拇指在中间窝一个洞。然后把馅料包进去收口。

步骤 7

水烧开后放入青团。蒸8分半，关火，放凉，不冒热气了，刷上生的玉米油。再用保鲜膜包好。

菜谱创建时间：2022-04-11 11:09:06