雪茄费南雪（消耗蛋白）

作者： SueyGong

法甜费南雪Financier，它的名字由来颇为有趣，为让在巴黎证劵交易所金融家们快速食完而不弄脏身上西装，特意制作成金条状💰而雪茄形状，夹在指尖摆拍，有型有款，哈哈哈哈哈 全程手动打蛋器操作，搅搅拌拌，简单易做的入门级法甜！ 烤箱210度预热

用料

• 老蛋白 70g
• 细砂糖 20g
• 海藻糖 20g
• 麦芽糖 20g
• 杏仁粉 30g
• 低粉 15g
• 高粉 10g
• 咖啡粉 2g
• 咖啡液 5g
• 无盐黄油 35g
• 发酵黄油 35g

雪茄费南雪（消耗蛋白）的做法步骤

步骤 1

老蛋白细砂糖海藻糖麦芽糖混合画一字拌至溶解，呈绵密气泡状

步骤 2

粉类混合

步骤 3

咖啡液加入蛋白中

步骤 4

粉类过筛

步骤 5

黄油小火加热至气泡不消，有香气，焦糖色，离火

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步骤 6

步骤 6

过滤（网筛或咖啡过滤纸），放凉

步骤 7

分多次加入面糊，每次搅拌均匀，再加下一次

步骤 8

面糊状态

步骤 9

装入裱花袋冷藏过夜，充分融合

步骤 10

模具抹油撒粉，挤入面糊至9分满，210度烤5分钟中下层，掉头再烤3分钟，温度时间只是参考，大家按自家烤箱脾气增减调节

步骤 11

出炉晾凉5分钟脱模

步骤 12

油纸丝带稍加装饰，酷毙了，你萌觉得呢？

雪茄费南雪（消耗蛋白）的小贴士

密封常温保存3-5天，尽快食用哈～

菜谱创建时间：2022-04-10 22:18:06