小型绿茄子洗净，切段后用刀把茄子切成十字口(两面都要切)。
适量🧅和适量🧄剥皮，适量缅甸虾米泡水洗净。
把剥皮了的🧅🧄放入岩臼内，放入适量黄姜面和细辣椒面樁细。缅甸虾米也放入岩臼内樁细备用。
🍅切块，泰国鱼露和泰国臭鱼少许备用。
起锅辣油，先倒入樁细的🧅🧄炒香之后，再放切块的🍅，把🍅炒碎后再放入樁细的缅甸虾米翻炒均匀。
炒到🍅出水，🍅变碎时倒入切好的小绿茄子。
倒入适量的清水，再放一点盐/味精翻炒片刻。
煮至汤汁变得浓稠时即可。
即可捞出。