葱油盐焗鸡

作者： 心有多远，路就有多远！

平时也不一定能买到好的鸡。疫情期间，能吃上散养鸡，那真是一种满满的幸福。在团购买米的群里，偶然发现老板娘，手里有鸡。而且是散养在桃树林里的。作为一个合格的吃货，当然不会放过这个机会。所以立刻开团，把老板娘的🐔立刻团灭。鸡当然有很多做法。这么好的鸡肉。又嫩又滑。充满弹性。口感一定很好。所以选择做这个盐焗鸡，结合葱油的味道。做好后，神兽嘴里面含糊不清。一直说好吃好吃，不够吃的样子。

用料

• 鸡 半只
• 料酒 2勺
• 姜 5片
• 葱 6根
• 生抽 2勺
• 鹽 1茶匙

葱油盐焗鸡的做法步骤

步骤 1

选生长在桃🌸林里面散养的母鸡。三斤重到三斤半。

步骤 2

切半只。头不要。清水清洗三遍。

步骤 3

锅里放姜片和黄酒。大火烧开后。放入鸡。焯三分钟。

步骤 4

尽量少翻动。注意不要把鸡皮搞破。翻动时尽量用夹子夹。

步骤 5

焯好的鸡夹出过冷水，如有鸡毛去除。然后用厨房纸吸干水。用半包盐焗鸡粉给鸡做马杀鸡。然后放入冰箱冷藏一下。

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步骤 6

步骤 6

准备蒸鸡，水里放姜片。

步骤 7

大火蒸15分钟。也可以是二十分钟，

步骤 8

准备调料。切好姜蓉。葱花。加点糖。盐。倒入滚油。最后放两勺生抽。

步骤 9

把这里面的鸡汁倒入调料内搅拌一下。

步骤 10

把熟食刀磨快

步骤 11

鸡斩件上碟。这里很考刀工。千万别把皮肉切的烂烂的。影响美观。

步骤 12

上桌。秒光。

葱油盐焗鸡的小贴士

1 焯水后的鸡一定要控水后再均勻的上盐焗鸡粉。特别是鸡翅膀下面的部分。反复揉搓。让盐焗鸡粉充分进入鸡皮里。并且放在冰箱里超过两小时最佳。 2 调料。一定要滚油淋上去才香。 3 斩件：这个是口感好不好和卖相好不好的关键

菜谱创建时间：2022-04-10 21:35:33