酸甜开胃的菠萝鸭

作者： Sylvia的懒人厨房

夏天总想吃点酸甜的菜

用料

• 菠萝 1/2个
• 鸭 1/3只
• 干辣椒 3个
• 姜 3片
• 蒜 3瓣
• 葱 2根
• 料酒 2勺
• 生抽 2勺
• 蚝油 2勺
• 盐 10克
• 老抽 1勺

酸甜开胃的菠萝鸭的做法步骤

步骤 1

鸭子切块洗干净，我这个鸭子没有异味不需要焯水 想焯水的可以焯水：冷水+料酒+姜片，下锅煮开捞出

步骤 2

干辣椒切段，蒜切碎，姜切片，葱也切段

步骤 3

菠萝切块后在盐水里泡十分钟

步骤 4

烧热锅，先把鸭子上锅干煸出鸭油，如果是比较瘦的鸭子可以加适量油，肥鸭子可以不放油。经过这一步的鸭子会比较香

步骤 5

干煸至鸭子变干出油，用鸭油炒香辣酱、姜、蒜等配菜，然后和鸭肉一起翻炒，加入料酒、生抽、蚝油、老抽

步骤 6

下菠萝继续翻炒

步骤 7

加开水到如图分量，盖盖子煮至基本收汁

步骤 8

翻炒，最后放葱段。

酸甜开胃的菠萝鸭的小贴士

1、菜和调料的分量仅作参考，最后加水焖的阶段自己可以尝一口那个菜汁调味； 2、我不喜欢太甜没有加糖，可以适当加一点。

菜谱创建时间：2022-04-10 21:07:33