空运收到的4盒鲅鱼馅。纯的鲅鱼肉馅，已经加入了一点盐调味。
今天先用2盒，一共800克。
猪肉馅今天买的现成的。如果用小美打，可以提前把250克肉切半个麻将大小，平铺冷冻3小时以上，设置10秒/速度6打成肉馅。
韭菜200克切碎，我没有放很多的韭菜和很多猪肉馅，主要突出鲅鱼香气。
把鲅鱼馅，猪肉馅，韭菜三种馅料倒入一个大盆，加入5克盐，5克糖粉，10克麻油，10克植物油，1个鸡蛋（滑嫩的关键）
然后用筷子快速搅拌均匀，记住鲅鱼馅一定要朝着同一个方向搅拌！ 也可以全部倒入小美主锅，用1分钟30秒/反转速度3，机器搅拌。
开始包饺子啦。
一会一大板就包好了。
煮饺子啦，记得水开下饺子，分三次加凉水，每次煮开，最后一次，饺子鼓起来就熟啦！
来点简单的蘸料，开吃吧。
看这一口鲜嫩多汁，又有鲅鱼的鲜，又有韭菜的提味，是我爱的那一口了！