准备调料，如图。
新鲜牛肉先泡水，滤除血水后洗净，将姜、葱、八角、香叶、花椒粒放入锅中，加水盖上锅盖大火煮开后转小火熬煮1小时。
煮好后捞起放凉。
2勺生抽、2勺老抽、2勺白糖、1勺盐、1勺蚝油、1/2勺五香粉、1/2咖喱粉、1勺花椒粉、2勺辣椒粉、2大勺开水，调和。
将晾冷的牛肉切片。
放入调好味的调料，充分拌匀。放置至少2小时，中途再翻拌一下，保证每片牛肉都能吸收到酱汁。
烤箱180度预热后，在烤盘上铺上锡箔纸，放上码好酱料的牛肉片，180度烘烤15分钟后，翻面放在烤架上再烘烤20分钟。
烤制完成✅
自然冷却后口感更佳。