切好葱姜蒜备用
切好蘑菇 白菜 菠菜备用
水开加入蘑菇白菜
过一会加入菠菜
熟了之后捞出(大约2分钟就熟)
炒酱(依次加入油,郫县豆瓣,火锅底料,葱姜蒜,一点点水,肉末)每一步都要翻炒均匀,怕糊锅的话中间适当加一点点水
炒出放到碗中备用(米线的酱一定要单独放,不要水煮酱再煮米线的做法❌)
用刚才焯菜的水,放到刚刚炒酱的锅中,这样汤汁更入味,水开后下入米线(水没过米线,稍微一点点)
米线熟了之后加入煮好的蔬菜,30秒后出锅。
加入刚刚炒好的酱,摆盘,开吃!