青菜洗净，沥干水，备用
土猪油，炼油留渣，炸好的油炸能直接吃，达到脆脆的就好了。
炸油渣的锅，放入生姜，煸炒出姜味，放入青菜（一定要沥干水）
炒到青菜变软，放入适量盐，少许糖。 起锅装盘。油渣青菜就好啦！